La carne vasca de vacuno o Euskal Okela procede de los animales nacidos y criados con mimo en diferentes caserios del País Vasco.
Alimentados con forrajes naturales y piensos autorizados por la Fundación Kalitatea, los animales son controlados en todas las fases de su vida y seleccionados por su calidad en mataderos autorizados.
El resultado, una carne con label de calidad, tierna, sana, sabrosa, natural que se divide en tres grupos: Txahala (ternero/a), Zaharra (vacuno mayor) e Idia (buey y novillas).
La carne Euskal Okela se vende en carnicerías y envases identificadas con el logotipo del lábel. Periódicamente, los establecimientos pasan una serie de controles que verifican el cumplimiento de la normas de higiene y de control marcadas por el comité profesional del lábel.
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