La carne del Cordero Lechal con Eusko Label tiene su origen en las razas autóctonas de Euskadi, "Latxa" y "Carranzana", las mismas que producen la leche para elaborar el Queso Idiazabal.
Las crías son alimentadas exclusivamente con la leche de su madre hasta que cumplen entre tres y cinco semanas de vida, momento en que son sacrificadas.
El Cordero Lechal con Eusko Label es un manjar de temporada con una carne jugosa, tierna y con un extraordinario sabor.
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