La sidra es una bebida natural con poca graduación alcohólica, resultante de la fermentación del mosto de manzana.
Sidra elaborada siguiendo las prácticas tradicionales, sin adición de azúcares, que contiene gas carbónico de origen endógeno exclusivamente. Su graduación alcohólica adquirida será entre 5-6%
Recomendaciones de consumo
Es conveniente seguir las siguientes recomendaciones:
1. La sagardoa, dependiendo de las características, tendrá un periodo preferente de consumo, normalmente un año desde que se embotella. De aquí en adelante la sagardoa ira perdiendo frescor.
2. Una vez abierta se recomienda consumir la botella, ya que guardándola después de abierta perderá sus propiedades.
3. Se recomienda consumir la sidra a una temperatura de 10-13ºC.
4. La botella puede que presente poso, ya que con el tiempo las partículas propias de la sagardoa sedimentan. No es un fallo, es normal. Agitar la botella antes de abrirla.
5. Servir la sagardoa a unos 20-30cm. del vaso, para que rompa y saque la txinparta.
6. Se recomienda que el vaso para la degustación de sidra sea ancho y fino.
7. Servir la cantidad de sagardoa que se vaya a consumir de un trago.
8. Acompaña muy bien a cualquier tipo de plato.
9. Es una bebida refrescante, ideal para consumir todo el año.
El pacharán es un licor obtenido por la maceración de endrinas, -fruto de color negro azulado del endrino (Prunus spinosa, L)- en aguardiente anisado. 
Txerrizaleok cría sus cerdos en libertad en amplias extensiones de terreno, donde los cerdos puedan pastar en robledales, hayedos, castañales, praderas…
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