La agricultura biológica o ecológica es una actividad que tiene como objetivo la obtención de productos cultivados de forma natural, sin añadido de abonos o pesticidas químicos o artificiales, y que no proceden de alteraciones genéticas. Son productos un poco más caros que los tradicionales, pero de indudables ventajas en cuanto a calidad, sabor y ausencia de presiones sobre el medio.
La agricultura ecológica mima la fertilidad del suelo, promueve la biodiversidad y no emplea productos químicos de síntesis. La agricultura y ganadería ecológicas promueven sistemas de producción perdurables, buscando la autosuficiencia y el ahorro energético.
Los alimentos de agricultura ecológica conservan su composición equilibrada propia y son los únicos que pueden garantizar la ausencia de organismos manipulados genéticamente. Son alimentos vivos, saludables.
El empleo de los términos biológico, ecológico, biodinámico u orgánico está regulado por la ley y reservado a los productos agrarios y alimenticios certificados bajo la normativa vigente.
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