Ingredientes- 200 gr. chocolate negro Gorrotxategi
- 50 gr. mantequilla
- 4 huevos
- 2 bolsitas azúcar vainillado
- 1 pizca sal
Preparación
Fundir el chocolate al baño maría, alisando después con una espátula y añadiendo la mantequilla.
Separar las claras de las yemas y añadir las yemas al chocolate, una tras otra y revolviendo durante un minuto.
Montar las claras con la pizca de sal y después con el azúcar.
Incorporarlas al chocolate. Dejar reposar en la nevera un mínimo de seis horas.
Puede servirse acompañada de una crema inglesa.
